食材明细
主料
油渣:
炒工艺十分钟耗时简单困难程度辣椒炒油渣的制作方法步骤
1、肥肉洗净，放入锅中不停翻炒，待出油后，调成小火。
2、待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。
3、待肥肉变成金黄色，捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却，留适当的油在锅中。
4、取七八个青椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。
5、取6、七个辣椒、两根青蒜，洗净。青椒切成圈状，青蒜切成段状。备用。
6、取6、七个辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。
7、取6、七个干辣椒、两根青蒜，洗净。切成段状，备用。
8、将切好的青椒放入锅中，不停翻炒两分钟后加入青蒜、油渣，翻炒。
9、将辣椒、青蒜、油渣一块放入锅中，翻炒。
10加入适当的盐、鸡精或味精、酱油，翻炒一会后即可起锅~小技巧
1.干辣椒可用剁辣椒或青椒代替。若用青椒，第四步时应先放入切好的青椒，煸炒两分钟后再放入青蒜和油渣。2.油渣主要成分为多种脂的混合物，含有很多脂肪，还有少量表皮，假如温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。
3.超市也有油渣买，可免去榨油的过程。
